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Una comunidad de pequeños productores

La región de Yukuhuiti (cerro del Ocote en mixteco) ubicada en la mixteca alta en el municipio de Tlaxiaco resguarda una de las zonas cafetaleras más conocidas del estado de Oaxaca.

Caficultura Agro-Ecológica.

Los campesinos de Yukuhiti producen uno de los mejores cafés del estado realizando un trabajo agrícola sustentable, comprometiéndose con su terruño y aprovechando el clima y altitud de la región.

Variedad: Typica y Bourbon

Proceso: Lavado

Altitud: 1700 a 1900 metros sobre nivel del mar

Productores:

Mezcla de micro lotes de la región de Yukuhiti.

Alberta Ortiz
Parcela: El Cedrón
Altitud: 1900 m.s.n.m.

Francisca López
Parcela: Rio Tigre
Altitud: 1850 m.s.n.m.

Margarita López
Parcela: Loma Grande
Altitud: 1400 m.s.n.m.

Honorina Castro
Parcela: La Loma
Altitud: 1750 m.s.n.m.

Lucía López
Parcela: Encino Colorado
Altitud: 1700 m.s.n.m.

Idelfonso Castro
Parcela: El Panteón
Altitud: 1800 m.s.n.m.

Nicolas López
Parcela: La Cascada
Altitud: 1950 m.s.n.m.

Roberto Santiago
Parcela: La Peña
Altitud: 1900 m.s.n.m.

NOTAS SENSORIALES:

Piloncillo, cacao, nueces, una elegante y dulce acidez que nos recuerda a las ciruelas.

Un café con trazabilidad y control de calidad

Analizamos, tostamos y catamos cada cosecha; probamos las curvas de tueste ideales y elegimos la mejor para nuestro cold brew.

Adquiere también nuestro café tostado en grano o molido.

Oaxaca, Sierra Mixteca